(i.). Mersin balığı yumurtasından yapılan siyah ve lezzetli bir besleyici madde ki, en çok Rusya ve İran’da çıkar. Pahalı ve nâdir yiyecektir. Kırmızı havyar = Morina balığı yumurtasından yapılan Adî cinsi ki, kırmızımtırak olur. Bu da çok pahalıdır.
